L’ultimo nato in casa Vespa Vignaioli è Donna Augusta un Salento Bianco 2021. Composto da chardonnay (40%), fiano (30%) e verdeca (30%), l’uva bianca locale che dà un contributo determinante alla freschezza di un vino, nato per affinarsi negli anni. Ha un colore oro brillante di bella consistenza con riflessi verdognoli; al naso senti note di miele e banana, che sono i descrittori del fiano e dello chardonnay, ma poi viene fuori una complessità di spezie (origano), bergamotto, mandorla amara e salvia. Viene affinato in piccole botti realizzate con 8 legni diversi di bassa tostatura. Sono solo 3.200 le bottiglie prodotte.
Donna Augusta
€45,00
IGT Salento Bianco Annata 2021
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Spedizione gratuita per ordini superiori ai €79,90.
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Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Uve |
Fiano, Verdeca e Chardonnay |
|---|---|
| Zona di Produzione |
Salento |
| Paese |
Italia |
| Regione |
Puglia |
| Altitudine Vigneto |
80 m slm |
| tipologia terreno |
Argillo – Sabbioso |
| sistema di allevamento |
Cordone Speronato |
| produzione per ettaro |
60 Q.li |
| resa uva in vino |
55% |
| età media delle viti |
15 anni |
| epoca della vendemmia |
Chardonnay terza decade di agosto, Fiano e Verdeca terza decade di settembre |
| Vinificazione |
Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente. Dopo la pigiatura soffice, sono sottoposte a criomacerazione prefermentativa per circa 6 ore a 10 °C. Verdeca vinificata in bianco, Fiano con macerazione di 4 ore, Chardonnay con macerazione di 12 ore. Successivamente, i mosti puliti fermentano a 14 °C per circa 20 giorni, ogni uva con i propri lieviti. Lo Chardonnay fermenta il 60% in acciaio e il 40% in barriques, Viene conservato in legno per 6 mesi dove svolge la fermentazione malolattica. La Verdeca e il Fiano fermentano in acciaio. Al termine del periodo di affinamento il vino viene assemblato e imbottigliato. |
| Affinamento |
Chardonnay 6 mesi in barriques. Fiano e Verdeca 6 mesi in acciaio sulle fecce fini. Il vino, dopo l’imbottigliamento, riposa per altri 12 mesi in bottiglia. |
| Fermentazione malolattica |
Verdeca e Fiano non svolgono la malolattica, lo Chardonnay sì. |
| Gradazione alcolica |
13% Vol. |
| Temperatura |
12 – 14°C. |
| Allergeni |
Contiene Solfiti |
Spedizione
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