Fedeli ai vitigni autoctoni pugliesi, abbiamo scelto un Fiano: un vitigno la cui presenza in Puglia risale all’epoca romana e che era quasi del tutto scomparso nella prima parte del XX secolo. Caratterizzato da una resa molto bassa, è stato rivalutato negli ultimi decenni in Puglia da quelle aziende orientate all’alta qualità nella propria produzione. Un vitigno dalle ottime caratteristiche olfattive, in grado di esprimere nel nostro vino un frutto gradevole, rotondo, ma allo stesso tempo di buona bevibilità e freschezza.
Bianca Terra
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Descrizione
Informazioni aggiuntive
| Uve |
Fiano |
|---|---|
| Zona di Produzione |
Salento |
| Altitudine Vigneto |
40 metri s.l.m. |
| tipologia terreno |
Argilloso – Sabbioso |
| sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| DENSITÀ DEI CEPPI |
5.000 ceppi/ha |
| produzione per ettaro |
75 Q.li |
| resa uva in vino |
65% |
| età media delle viti |
15 anni |
| epoca della vendemmia |
Terza decade di Agosto |
| vinificazione |
Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto fermenta in assenza di bucce a 14*C per circa 20 giorni |
| affinamento |
Acciaio per almeno 4 mesi |
Spedizione
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