Donna Augusta
Bianco IGT Salento
Composto da uve Chardonnay, Fiano e Verdeca Ha un colore oro brillante di bella consistenza con riflessi verdognoli; al naso note di miele e banana, che sono i descrittori del Fiano e dello Chardonnay, ma poi viene fuori una complessità di
spezie, bergamotto, mandorla amara e salvia.
Servire fresco ad una temperatura di 12-14°C
Spedizione gratuita per ordini superiori a 79,90 euro
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Uva | Fiano 30%, Verdeca 30% e Chardonnay 40% |
| Annata | 2021 |
| Zona di produzione | Salento |
| Altitudine del vigneto | 80 m a.s.l. |
| Tipologia terreno | Argillo – Sabbioso |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Produzione per ettaro | 60 Q.li |
| Età media delle viti | 15 anni |
| Resa dell'uva nel vino | 55% |
| Epoca della vendemmia | Chardonnay terza decade di agosto, Fiano e Verdeca terza decade di settembre |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente. Dopo la pigiatura soffice, sono sottoposte a criomacerazione prefermentativa per circa 6 ore a 10 °C. Verdeca vinificata in bianco, Fiano con macerazione di 4 ore, Chardonnay con macerazione di 12 ore. Successivamente, i mosti puliti fermentano a 14 °C per circa 20 giorni, ogni uva con i propri lieviti. Lo Chardonnay fermenta il 60% in acciaio e il 40% in barriques, Viene conservato in legno per 6 mesi dove svolge la fermentazione malolattica. La Verdeca e il Fiano fermentano in acciaio. Al termine del periodo di affinamento il vino viene assemblato e imbottigliato. |
| Fermentazione malolattica | Solo dello Chardonnay |
| Invecchiamento | Chardonnay 6 mesi in barriques. Fiano e Verdeca 6 mesi in acciaio sulle fecce fini. Il vino, dopo l’imbottigliamento, riposa per altri 12 mesi in bottiglia |
| Gradazione alcolica | 13% Vol. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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