Informazioni aggiuntive
| Uve | Fiano |
|---|---|
| Altitudine Vigneto | 40 metri s.l.m. |
| Zona di Produzione | Salento |
| tipologia terreno | Argillo – Sabbioso |
| sistema di allevamento | Cordone Speronato |
| produzione per ettaro | 50 Q.li |
| resa uva in vino | 35% |
| età media delle viti | 10 anni |
| epoca della vendemmia | Seconda metà di ottobre dopo appassimento naturale in pianta |
| Vinificazione | Le uve appassite vengono sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione avviene in barriques e non viene completamente svolta lasciando il vino ricco di una dolcezza naturale. |
| Affinamento | Barriques Troncais e Never per almeno 4 mesi. |
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