Prehnite
Bianco Salento IGP
Colore giallo paglierino brillante. Al naso esprime una combinazione di frutta e fiori. Un quadro molto ricco ed espressivo di: lime, pesca gialla, pepe bianco, sambuco, scorza di agrumi, erbe aromatiche, timo, mela renetta e lavanda. Il gusto esprime una struttura complessa e accattivante influenzata dalla spina dorsale acida della Verdeca, che riesce ulteriormente a farle esprimere tutta la sua ricchezza olfattiva. Temperatura di servizio consigliata tra i 10 e i 12°C
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Uva | Verdeca 90%, Semillon 10% |
| Zona di produzione | Lizzano |
| Altitudine del vigneto | 100 m s.l.m. |
| Tipologia terreno | Argillosa per la Verdeca – sabbiosa per le altre varietà |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| Densità dei ceppi | 4.000 viti/ha |
| Produzione per ettaro | 62 Q.li |
| Età media delle viti | 7 anni |
| Epoca della vendemmia | Mese di Settembre |
| Vinificazione | Criomacerazione per 6 ore a 8°C. Le uve vengono raccolte a mano, ognuna di esse in tempi differenti in funzione del rapporto zuccheri/ acidi. Il vino viene mantenuto sulle proprie fecce nobili per 5-6 mesi. |
| Fermentazione alcolica | In acciaio inox a 12°c |
| Fermentazione malolattica | Non svolta |
| Invecchiamento | In acciaio inox per 5 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |
