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Il Fedale

1390

Spirito giovane. Carattere senza tempo. Negroamaro autentico, godibile anche fresco. Il Fedale è l’ultimo arrivato in casa Vespa, ma è già un classico.

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Categorie: , Tag: Product ID: 2914

Informazioni aggiuntive

Uve

Negroamaro

Zona di Produzione

Salento

Altitudine Vigneto

40 metri s.l.m.

tipologia terreno

Argillo – Sabbioso

sistema di allevamento

Cordone Speronato

produzione per ettaro

60 Q.li

resa uva in vino

70%

età media delle viti

20 anni

epoca della vendemmia

Ultima decade di settembre

Vinificazione

Le uve sono sottoposte a pigiatura soffice. La fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 24° – 26 °C dura circa 10 giorni, la macerazione si protrae per circa una settimana oltre il termine della fermentazione. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage.

Affinamento

Barriques 12 mesi

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