Informazioni aggiuntive
Uve | Primitivo |
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Zona di Produzione | Salento |
Altitudine Vigneto | 90 metri s.l.m. |
tipologia terreno | Argilloso |
sistema di allevamento | Cordone speronato |
DENSITÀ DEI CEPPI | 5.000 ceppi/ha |
produzione per ettaro | 75 q.li |
resa uva in vino | 70% |
età media delle viti | 15-20 anni |
epoca della vendemmia | Prima metà di Settembre |
Fermentazione Alcolica | Macerazione sulle bucce per 10 giorni con numerose follature |
Fermentazione Malolattica | Interamente svolta in barriques |
Invecchiamento | in barrique Never e Troncais per 4 mesi |