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Il Bianco dei Vespa

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Fedeli ai vitigni autoctoni pugliesi, abbiamo scelto un Fiano: un vitigno la cui presenza in Puglia risale all’epoca romana e che era quasi del tutto scomparso nella prima parte del ‘900. Caratterizzato da una resa molto bassa, è stato rivalutato negli ultimi decenni in Puglia da quelle aziende orientate ad una alta qualità nelle proprie produzioni. Un vitigno dalle ottime caratteristiche gusto olfattive, in grado di esprimere nel nostro vino un frutto piacevole, rotondo, ma al tempo stesso di buona bevibilità e freschezza.

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Categorie: , Tag: Product ID: 406

Informazioni aggiuntive

Uve

Fiano Salento

Zona di Produzione

Salice Salentino

Altitudine Vigneto

40 metri s.l.m.

tipologia terreno

Argilloso – Sabbioso

sistema di allevamento

Cordone Speronato

DENSITÀ DEI CEPPI

(English) 5.000 Vines/Ha

produzione per ettaro

75 q.li

resa uva in vino

65%

età media delle viti

10 anni

epoca della vendemmia

Terza decade di agosto

vinificazione

Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto fermenta in assenza di bucce 14° c per circa 20 giorni

affinamento

Acciaio per almeno 4 mesi

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