Informazioni aggiuntive
Uve | Nero di Troia |
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Altitudine Vigneto | 90 metri s.l.m. |
tipologia terreno | Argillo |
sistema di allevamento | Cordone Speronato |
Densità dei Ceppi | 5.000 ceppi/ha |
produzione per ettaro | 40 Q.li |
resa uva in vino | 68% |
età media delle viti | oltre 40 anni |
epoca della vendemmia | Prima decade di Ottobre |
Fermentazione Alcolica | Macerazione sulle bucce per 15 giorni con numerose follature. Salasso 20% |
Fermentazione Malolattica | Interamente svolta in barriques |
Invecchiamento | In barrique Never e Troncais per 12 mesi |