Additional information
Uve | Negramaro and Aleatico |
---|---|
Zona di Produzione | Salento |
Altitudine Vigneto | 40 m. a.s.l. |
tipologia terreno | Sandy Clay |
sistema di allevamento | Spurred cordon |
DENSITÀ DEI CEPPI | 5.000 Vines |
produzione per ettaro | 80 Quintals |
resa uva in vino | 60% |
età media delle viti | 10 years old |
epoca della vendemmia | First ten days of September |
vinificazione | After destemming and soft-pressing the juice is macerated in contact with with skins for 6 hours at 8 – 10 C°. The juice is then separated from the skins and fermentation begins at 13 – 14 C° for 20 days |
affinamento | 3 months in Stainless steel |