Bianca Terra
Fiano Salento IGT
Vero a I vitigni autoctoni della Puglia, abbiamo scelto un Fiano: un vitigno la cui presenza in Puglia risale all’epoca romana e che era quasi completamente scomparso nella prima parte del XX secolo. Caratterizzato da una resa molto bassa, negli ultimi decenni è stato rivalutato in Puglia da quelle aziende orientate all’alta qualità della produzione. Un vitigno dalle ottime caratteristiche gusto-olfattive in grado di esprimere nel nostro vino un frutto piacevole e rotondo, ma allo stesso tempo di buona bevibilità e freschezza. Servire fresco a una temperatura di 10-12°C.
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Uva | Fiano |
| Annata | 2023 |
| Area di produzione | Salento |
| Altitudine del vigneto | 40 metri sul livello del mare |
| Tipo di terreno | Argillo – Sabbioso |
| Sistema di formazione | Cordone speronato |
| Densità della vite | 5.000 viti/ha |
| Produzione per ettaro | 75 Q.li |
| Resa dell'uva nel vino | 65% |
| Età media delle viti | 10 anni |
| Tempo di raccolta | Terza settimana di agosto |
| Fermentazione alcolica | L'uva viene pressata in modo soffice e il mosto fermenta senza bucce a 14°C per circa 20 giorni. |
| Invecchiamento | In acciaio inox per almeno 4 mesi |
| Contenuto di alcol | 12,50% Vol. |
| Allergeni | contiene solfiti |
